O papel da mídia no sucesso do seu restaurante

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Rodrigo Ferreira

Para ter sucesso de púbico e alta competitividade no mercado gastronômico, cada vez mais proprietários de bares e restaurantes voltam suas atenções aos meios de comunicação, como forma de aumentar a visibilidade do seu negócio.
O caminho para chegar aos jornais, revista, sites e diversos outros veículos, é mediado por um profissional que faz toda a diferença: o assessor de imprensa.
O principal papel do assessor de imprensa é estreitar os laços entre a empresa assessorada e a mídia, visando sempre o conteúdo jornalístico.
Mesmo com papel definido, ainda existe a comparação de assessoria de imprensa e publicidade, porém são duas formas distintas de comunicação. A publicidade utiliza de espaços pagos nos meios de comunicação, os conhecidos anúncios. Já a assessoria de imprensa conquista o espaço pelo conteúdo jornalístico, de maneira espontânea.
Para assessora de imprensa Bianca Salles, que atua na Gina Comunicações, assessoria especializada em gastronomia, que atende bares e restaurantes de São Paulo, é fundamental para o empresário que pretende contratar esse tipo de serviço, conhecer muito bem o trabalho da assessoria e ter afinidade com o jornalista que vai assessorar seu negócio. “Depende muito da identificação do cliente com a assessoria. É necessário agendar reuniões, saber do histórico da assessoria, conhecer quais os contatos dela com a mídia, e também os clientes que são ou já foram assessorados por ela”, conclui Bianca.

Segundo Bianca, a maioria dos empresários donos de bares e restaurantes que procuram as assessorias de imprensa já possuem uma base sobre qual o trabalho que será desenvolvido. Mesmo assim, as perguntas e questionamentos são freqüentes. A principal pergunta é referente à freqüência que estarão na mídia.
“A freqüência que estarão na mídia é muito relativa. Depende muito do tipo de negócio que o estabelecimento atua. Mas a intenção da assessoria é trabalhar exatamente isso, criando e sugerindo ações para que o local ganhe o merecido destaque”, explica Bianca.
A assessora de imprensa Fernanda Bellotto, da AFBpress, ressalta um ponto imprescindível: o futuro assessorado necessita ter definido seu objetivo. “Antes de fechar um contrato com uma assessoria de imprensa, o cliente deve ter claro seu objetivo com essa ação. Se ele que atingir o consumidor final, os formadores de opinião, etc. Saber quem é seu público é fundamental”, diz Fernanda.
Depois de escolhida a assessoria de imprensa que melhor atenda as necessidades do negócio, chega a hora do empresário e o assessor traçarem planos estratégicos e ações com intuito de gerar interesse nas mídias em geral.
“O primeiro passo do relacionamento entre assessor e empresário é elaborar uma análise geral do negócio. Criar pautas e sugestões de ações no bar ou restaurante para despertar interesse pelos veículos de comunicação”, diz Bianca.

O diferencial
É notável que o mercado de gastronomia é um dos que mais cresce no Brasil. E claro, o número de bares e restaurantes acompanha esse crescimento.
De acordo com a Associação de Bares e Restaurantes (Abrasel), existem no Brasil mais de 780 mil bares e restaurantes. Sendo no estado de São Paulo 140 mil estabelecimentos.
Com tantas opções de lugares, cardápios, temáticas e preços, é quase impossível para o consumidor conhecer a maioria desses locais. Nesse momento que o trabalho da assessoria de imprensa fica mais evidente.
“O principal diferencial do empresário assessorado será a visibilidade, que é fator fundamental e importante para que ele permaneça no mercado”, diz Fernanda Bellotto.

Restaurante Carambolla

Carlos Lino é proprietário do restaurante Carambolla, que foi inaugurado em dezembro do ano passado, e faz parte da gama de empresários que agregaram o serviço da assessoria de imprensa ao seu negócio.
“Há 3 meses resolvi contratar o serviço de assessoria de imprensa, e estou muito satisfeito. Logo no primeiro mês meu restaurante garantiu espaço na mídia”, diz Lino, “O número de pessoas que freqüentam meu restaurante aumentou. É notável também que toda vez que alguma nota sai na mídia, o movimento aumenta também”, completa.
Vale deixar claro que assessor de imprensa não faz milagres, como explica Lino. “Antes de contratar uma assessoria o empresário deve ter tudo certo em seu restaurante. No meu caso, só depois que tive certeza que estava preparado, contratei o serviço. Pois aí o empresário corre o risco de ver na mídia uma critica ruim de seu estabelecimento”, conclui.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br

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