Desvendando as especiarias

Technorati Marcas: alcaravia,anis,canela,cardomo,cominho,cravo,cúrcuma

Mais um post do blog melhordacozinha do chef Mauricio Tocci

Alcaravia – aromática, lembra a erva doce 
Use com  -  carne cozida, salsichas, repolho, carne de porco, chucrute, pães, queijos, bolos de frutas.

 

Anis estrelado – Suave, aromático, apimentado e adocicado.                               
Use com – Pratos orientais, carne de porco, pato ou frango, peixes e marinadas.

 

Canela – Doce, suave e aromática.            
Use com – Pratos do Oriente-Médio, curries, sobremesas de frutas, chocolates, bolos, pães e pudins de leite e de arroz.

 

Cardamomo – Picante, meio azedo.           
Use com – Curries indianos, cozidos, picles, bolos e frutas.

 

Cominho – Picante, suave e terroso.          
Use com  -  Pratos da Índia e do México, carne de porco e de frango, queijos, pilafs de arroz.

 

Cravo-da-Índia – Doce e forte.                     
Use com  -  Presunto e carne de porco, batata-doce, moranga, maçãs e conservas.

 

Cúrcuma – Suave e delicado.                      
Use com – Curries, arroz, grãos e chutneys.

Fonte: http://melhordacozinha.blogspot.com

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