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Do que mais reclamam os clientes em restaurantes e como fugir dos erros comuns

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O cliente pode até não gostar de um prato ou ficar desconfiado das condições do ambiente quando vai a um restaurante, mas os problemas no relacionamento funcionário-cliente são os líderes de reclamação do público frequentador.

Falta de atenção e desinformação também estão entre as principais queixas. Confira algumas dicas que podem ser úteis para estabelecer uma melhor experiência nesse espaço, tão característico da vida em grandes cidades:

• Desatenção dos garçons: a quantidade de pedidos postergados ou esquecidos quando o garçom não está a postos é enorme. Anotar pratos e bebidas e virar as costas é um erro sério. Funcionários atentos garantem a satisfação dos clientes.

• Acomodação dos pertences: esse item é uma surpresa para muitos empreendedores, mas também está no topo das listas de reclamações em restaurantes. Levar para a mesa casacos, pastas, mochilas ou sacolas de compras e receber ajuda para acomodar é um alivio aos clientes. O atendente que fica apenas olhando pode constranger o cliente.

• Demora na chegada dos pratos: é essencial deixar claro que pratos mais caprichados podem demorar. A impaciência no momento da alimentação pode ser um ingrediente para o mau humor e estragar a experiência.

• Informações sobre o cardápio: o primeiro ponto desse problema é a desinformação do garçom quando questionado sobre detalhes dos pratos ou solicitada uma sugestão. O segundo erro é quando o próprio cardápio está desatualizado e não condiz com as ofertas reais. Em ambas as situações, o ideal é treinar os funcionários e fixar avisos complementares no menu.

• Conversas entre funcionários: em qualquer estabelecimento, seja restaurante, bar, hotel ou outro em que o atendimento tenha um contato direto com o cliente, as conversas paralelas ou acintosas entre os funcionários ficam entre as reclamações mais observadas. O local de trabalho não pode ser uma sala de bate papo, principalmente se os clientes estiverem presentes.

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20 táticas para gestão de restaurantes

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Quando o assunto é gestão de restaurantes, então estamos falando de estratégias e processos capazes de conduzir a um destino final bastante almejado: o sucesso.

Por trás de uma fachada atraente, um prato saboroso ou de um atendimento diferenciado, um trabalho rigoroso e assertivo garante a manutenção e o crescimento de qualquer estabelecimento do ramo de alimentação fora do lar.

Se você é um empresário que decidiu investir neste mercado e está em busca de otimizar seus resultados, então este texto é para você!

Aqui, vamos abordar 20 pontos essenciais e eficazes para aperfeiçoar as práticas de gerenciamento do seu negócio e fazer crescer seus resultados.

Agora é a hora de aprender mais sobre gestão de restaurantes e imediatamente colocar todo esse conhecimento em prática.

1 – Tenha um plano de negócio

Se você já possui um restaurante, mas começou sem um plano de negócio, a hora de corrigir esse erro é agora.

Pensar na gestão de restaurantes requer saber qual o objetivo se pretende alcançar, em quanto tempo e o que será preciso fazer para cumprir todas as metas.

Um plano de negócio serve para diminuir ao máximo qualquer risco, afinal você conhece como ninguém o valor do seu capital de investimento e sabe que esse assunto não é brincadeira.

Na hora de elaborar o plano de negócio para seu restaurante, considere estes 9 pontos:

  1. Escolha o ponto: atente-se para a região, o fluxo de pessoas, as empresas que estão em volta, etc;
  2. Estude a concorrência;
  3. Aposte em diferenciais;
  4. Invista em um contador de confiança;
  5. Contrate uma equipe de primeira;
  6. Pense no cardápio do seu restaurante;
  7. Precifique o seu menu;
  8. Liste seus gastos;
  9. Invista em tecnologia.

 

Defina suas metas, trace indicadores que possam permitir que você consiga mensurar todos os seus resultados. Pronto, mãos à obra!

2 – Tenha um controle financeiro completo

Sem qualquer suposição, mas com dados reais, responda estas 6 perguntas:

  1. Quanto você gasta na compra de insumos para a produção?
  2. Quanto seus clientes pagaram ao longo deste mês?
  3. Qual é o seu gasto com a folha de pagamento dos seus funcionários?
  4. Quais despesas para manutenção do estabelecimento você tem todo mês (água, luz, telefone, aluguel do ponto, domínio do site, limpeza terceirizada, pagamento de software, etc)?
  5. Quais impostos você precisa pagar?
  6. Quais taxas são cobradas quando o cliente paga em cartão – quanto você “perde” do pagamento?

Gestão de restaurantes é lidar com números. E são eles os responsáveis por representar os resultados bons e ruins.

Visão holística e domínio sobre os números são fundamentais para todo gestor.

3 – Qual seu medo em inovar?

Um cardápio diferenciado ou uma surpresa no atendimento, essas continuam sendo práticas interessantes para serem adotadas na hora de pensar em estratégias para seu estabelecimento. Contudo, inovação é bem mais do que o óbvio.

A tecnologia, por exemplo, que se transforma constantemente e todos os dias está oferecendo novas soluções, certamente é uma importante aliada para a gestão de restaurantes.

3 ideias inteligentes sobre tecnologia:

1 – Inovação na localização:

E se o seu estabelecimento estiver presente em aplicativos nos quais o cliente usa para procurar os melhores restaurantes ou que possibilita o usuário a fazer combinações de pratos, bebidas e sobremesas?

2 – Inovação na reserva:

E se, por meio do smartphone, seu cliente puder reservar uma mesa antes mesmo de sair de casa?

3 – Inovação no feedback:

E se você puder coletar elogios e/ou críticas de seu cliente sem interromper sua refeição ou sem ter que fazê-lo preencher formulários impressos?

4 – Pense no marketing

Quem não é visto não é lembrado!

Gestão de restaurantes pede boas práticas e ações de marketing. Conheça bem todos os diferenciais do seu negócio e impressione seu público-alvo com tudo isso que você pode oferecer como uma boa experiência de refeição fora do lar.

CUIDADO: não minta ou supervalorize algo que você não faz.

É importante ter um Plano de Marketing e fazer com que esse manual estratégico esteja conectado com seu Plano de Negócios e também seu Planejamento Financeiro.

Em tempos de crise e corte de gastos, investir em marketing digital acaba sendo uma boa solução para quem quer atingir o público certo sem gastar muito.

5 – Gestão de estoque

Controlar o estoque: uma tarefa tão complexa quanto importante! Pensar em gestão de restaurantes em sua completude implica em não comprar produtos em excesso, se atentar para com as datas de validade dos produtos, além de outros cuidados.

Gestão de estoque eficaz, em quatro pontos:

Primeiro ponto: defina prazos de controle

Estimular prazos para a contagem do estoque é uma tática que funciona bem, sobretudo num cenário de alta rotatividade. O ideal é identificar quais os produtos com mais saída e os que ficam armazenamos por mais tempo. Registre essa dinâmica, crie um histórico de frequência de saídas. Faça sua gestão a partir dessas informações.

Segundo ponto: delimite quantidade mínima e máxima

Duas coisas relevantes sobre o estoque: o desperdício ou se surpreender com a falta de um produto.

O ideal é o equilíbrio. A partir do registro dos produtos que mais saem e dos que ficam mais tempo no estoque, é possível delimitar uma quantidade mínima que irá sinalizar que este será o momento de repor e uma quantidade máxima, responsável por indicar que por enquanto não será necessário comprar mais.

Terceiro ponto: classifique produtos

Classifique os produtos e ganhe em organização. Separe por categorias, como: legumes, carnes, bebidas etc. Desta forma, será possível gerenciar a reposição de itens a partir dessas divisões.

Quarto ponto: invista em softwares de gestão de estoque

Todas as dicas anteriores podem ser resolvidas automaticamente a partir de bons softwares inteligentes e intuitivos que ofereçam comandos e possibilidades de vários formatos de classificações de produtos e mercadorias, bem como contabilizar entradas, saídas, preços etc.

Isso sem contar na possibilidade de emitir relatórios, dados sobre os produtos mais pedidos ou informações sobre a validade de cada item do estoque.

6 – Tracking e monitoramento: acompanhe os resultados

Monitoramento é importante por que com ele será possível fazer correções em sua estratégia e encontrar soluções cada vez melhores.

Quando se pensa em gestão de restaurantes, seis indicadores são indispensáveis de serem acompanhados de perto:

1 – Consolidação dos pedidos

Solução: Identificar quantos pedidos são feitos em um determinado período de tempo, seja um dia, um horário, em datas especiais, etc.

2 – Fechamento e sangria de caixa

Solução: Fechamento diário de caixa para ter a dimensão exata da entrada diária e também por uma questão de segurança.

3 – Controle de estoque

Solução: Saber da entrada e saída dos insumos garante uma melhor gestão de estoque e evita desperdícios, de alimentos e de dinheiro.

4 – Controle de sobras

Solução: Primeiro, separar as sobras limpas, as que ainda estão no estoque, aquelas que deverão ser jogadas fora. Assim será possível identificar se está havendo desperdício.

5 – Controle de pagamento

Solução: Identificar as formas com que os clientes estão pagando: dinheiro em espécie, cartão de crédito e débito, voucher de alimentação e refeição, etc. Desta forma, você saberá a quantidade do consumo e quais formas de pagamento são as de maior preferência do público.

6 – Acompanhamento dos fornecedores

Solução: Criar um histórico junto aos fornecedores para que possa ter um registro de preço e quantidade e ainda conseguir negociar descontos com o passar do tempo.

 

7 – Capacite e motive seus funcionários

Na gestão de restaurantes, o capital humano continua sendo o bem mais importante. Portanto, invista na capacitação, motivação e retenção de seus funcionários.

 

  • Salário não é tudo, mas fique atento ao que a concorrência está oferecendo para que a remuneração de seus funcionários esteja dentro da média;
  • Cultura organizacional é um fator importante na construção da coletividade e do senso de pertencimento em prol daquilo que se constrói por meio do trabalho;
  • Capacitação é sempre um investimento que vale a pena, para que os funcionários possam garantir um bom atendimento e a excelência na execução de qualquer tarefa;
  • Aprofundar-se em conhecimentos específicos ajuda a aumentar a qualidade dos serviços: invista em cursos de gastronomia e preparo de drinks para sua equipe, por exemplo.

8 – Automatize as rotinas do seu restaurante

Investir em um sistema informatizado é uma boa solução para lhe auxiliar na hora de resolver alguns problemas:

Será necessário criar uma rotina precisa para registrar e controlar pedidos, as vendas, os fechamentos de conta e os recebimentos.

Ou seja, você vai precisar de uma FRENTE DE CAIXA.

Pode acontecer de o sistema sair do ar ou parar de funcionar, causando algum contratempo desagradável.

Portanto, invista em um SUPORTE TÉCNICO de confiança.

Sempre pode ocorrer um blackout, a queima de algum aparelho eletrônico ou algo do tipo.

As soluções para esses contratempos não podem ser pensadas na hora dos ocorridos, mas previamente, e que a resolução ocorra rapidamente, se possível, SEM QUE O CLIENTE SEQUER PERCEBA.

9 – Fique de olho na lei e na vigilância sanitária

Gestão de restaurantes tem a ver com higiene e respaldo legal:

  1. Mantenha seu restaurante constantemente limpo e higienizado;
  2. Crie um mecanismo ou dinâmica para monitorar a limpeza do lugar;
  3. Informe-se sobre o que a lei diz sobre área de fumantes, cobrança de couvert, pagamento de gorjetas etc;
  4. Aspectos da estrutura física do restaurante como a disposição das mesas e dos lavatórios seguem normas, você conhece todas elas?;
  5. Cuide da manutenção e conservação dos alimentos;
  6. Lembre-se: evite multas e punições desnecessárias.

10 – Estabeleça um padrão de qualidade

Tenha uma equipe altamente treinada para oferecer um atendimento impecável e produtos e serviços de excelência: dos garçons até os cozinheiros.

No entanto, existe algo que vai além dessas premissas básicas a respeito da qualidade, dentro da gestão de restaurantes.

Crie um padrão de qualidade, envolva seus funcionários nesse processo para que possam fazer parte dessa cultura. Transforme este padrão em uma mensagem atraente a ser divulgada para seu público e então fazer desse cuidado um aliado na construção da boa imagem de seu estabelecimento.

11 – Cuide da imagem

Falando em imagem, tá aí um tema que não pode passar despercebido na hora de pensar numa gestão de restaurantes elaborada para alcançar o sucesso.

  1. Invista em conforto: Isso não quer dizer instalações luxuosas, mas com temperatura agradável e outros elementos que atribuam originalidade, como por exemplo, música ambiente, a decoraçãoum possível uniforme e o visual dos funcionários.
  2. Comunicação visual: Construa um conceito bacana que possa englobar as cores, a fachada, a iluminação, a disposição do mobiliário; enfim todo o universo construído para oferecer uma boa experiência ao público.
  3. Uniformidade: É importante que a imagem do seu estabelecimento seja reconhecida em todos os canais de comunicação onde sua marca estiver: nas redes sociais, nas mídias tradicionais, em produtos acessórios, etc.

12 – Renda-se aos benefícios da segmentação

Um dos pilares para uma boa segmentação é a pesquisa de mercado. Invista em conhecer melhor seu público e saber o que ele pensa, gosta ou reprova.

Dos benefícios da segmentação para a gestão de restaurantes:

  1. Maior assertividade e expectativa de retorno nas campanhas de marketing e comunicação;
  2. Otimizar a capacidade administrativa e logística, uma vez que se relaciona com determinada faixa de público;
  3. Fidelização de clientes que procuram por restaurantes que atendam ao seu perfil, seja gastronômico ou de um estilo de ambiente específico.

13 – A tecnologia é parceira da gestão de restaurantes

Agregar muito mais conveniência e personalização na gestão de restaurantes: é assim que a tecnologia pode e deve aperfeiçoar os processos e as práticas no dia a dia.

  • Será que seu cliente gostaria de ter a possibilidade de fazer sua reserva através do celular?
  • Ou então, o que ele acharia da possibilidade de poder contar com um cardápio digital em um tablet?

Essas e outras questões são demandas novas que surgem a partir do movimento da tecnologia e suas influencias na sociedade e na maneira de consumir. Seu restaurante também pode ser lembrado como o estabelecimento que sempre surpreende positivamente oferecendo comodidade, praticidade e rapidez.

14 – Estratégias para a fidelização de clientes

Fidelizar é um desafio que vem logo depois de atrair. Uma boa maneira de direcionar a gestão de restaurantes para o objetivo da fidelização é transformar o serviço oferecido, no todo e nos detalhes, em uma experiência única para o cliente.

Vá além do óbvio em 4 pontos:

1 – O cardápio:

O momento de escolher o prato, prática banal em qualquer restaurante, pode ser ressignificada a partir da criatividade do gestor. Surpreender o cliente com as informações descritas no menu ou oferecer combinações de receitas e temperos próprios e originais.

2 – O atendimento:

Treinar garçons, diminuir o tempo de espera ou oferecer cortesias. Ir além do óbvio tem a ver com quebrar um clima aparentemente desagradável e propor outro bem melhor. Durante todo o tempo em que seu cliente estiver dentro de seu restaurante, ofereça, ainda que minimamente, algo que ele nunca viu ou viveu em qualquer outro estabelecimento.

3 – O preço:

Mais importante do que oferecer promoções ou descontos, a dinâmica ou o roteiro de como eles irão ser organizados acaba transmitindo ao cliente a proposta de valor de tal prática. Aqui, a criatividade também conta bastante, desde que seja aliada da estratégia adotada e do conhecimento de seu público, para que o bônus de preço não seja incompatível com a imagem do lugar ou soe como falso.

4 – A surpresa:

Seja no cardápio, no atendimento ou nas promoções, a surpresa é um fator que possui grande importância na função de sempre despertar o interesse de novos clientes e também fazer com que a relação entre seu estabelecimento e os clientes de sempre não caia no cansaço. Depois de um tempo frequentando o mesmo lugar, é comum que um cliente se sinta enjoado do cardápio, da música ou até mesmo do ambiente. Prepare novidades de tempos em tempos e surpreenda seu público.

15 – Descubra o CAC do seu restaurante e leve isso em conta

O Custo de Aquisição por Cliente, o CAC, permite avaliar a eficiência do marketing e também de toda e qualquer iniciativa de seu estabelecimento no sentido de atrair clientes. A partir do momento em que o gestor usar o CAC ele então poderá descobrir onde sua estratégia de marketing poderá ser otimizada, cortando custos desnecessários para atrair o máximo de pessoas gastando o mínimo possível. Essa é uma conta indispensável na hora dentro do escopo da gestão de restaurantes.

Como calcular o CAC?

Para calcular o CAC, a empresa terá que levantar todos os gastos que envolvem a conquista dos clientes – todos mesmo: salários da equipe, compras de anúncios, campanhas publicitárias, viagens, ligações telefônicas etc. Em seguida, deverá somar todos esses gastos e dividir pelo número de clientes conquistados no período.

Exemplo

Se em um mês a empresa gasta R$6.000 e esse investimento faz com que uma média de 30 clientes novos sejam atraídos, então o CAC dentro desse período será o de R$200. A partir desta constatação, será possível verificar se a estratégia adotada pelo restaurante é compensatória ou não.

16 – Importância do fluxo de caixa para restaurantes

Aperfeiçoe a gestão do fluxo de caixa do seu restaurante, em seis passos:

  1. Faça o registro de todos os gastos e de todas as receitas;
  2. Faça um controle rigoroso de todos os custos, dos menores aos maiores;
  3. Considere a sustentabilidade financeira do restaurante na hora da formulação dos preços;
  4. Crie uma cultura organizacional que preze pela redução do desperdício: apagar uma luz quando sair de um ambiente, não deixar torneiras abertas quando não estão sendo usadas e até desenvolver práticas de aproveitamento integral dos alimentos;
  5. Tenha uma rotina de manutenção preventiva de todos os equipamentos do lugar.
  6. Se possível, tenha uma consultoria financeira para lhe auxiliar com boas práticas na gestão do fluxo de caixa.

Na gestão de restaurantes, o caixa possui extrema importância para determinar a saúde financeira do seu negócio. Cuide bem dele!

17 – Cuide da gestão de custos

Na gestão de restaurante, o primeiro passo para aperfeiçoar a gestão de custos é saber a diferença entre Custos Fixos e Custos Variáveis.

Custos fixos: são os custos que se repetem todos os meses, sem qualquer variação: aluguel, salário dos funcionários, internet etc.

Custos variáveis: são os custos relativos às matérias-primas do seu negócio, como por exemplo, os insumos, que variam de um mês para o outro ou a partir de uma data ou uma promoção específica.

  • Senso assim, combata as fontes de prejuízo!

Da escolha dos fornecedores à gestão do estoque, várias são as possíveis fontes de prejuízo em um restaurante. Integre todos os processos e leve em conta todos os dados financeiros em sua gestão. Essa visão holística será fundamental para que nenhum eventual prejuízo escape dos olhos. Conte com a ajuda de seu contador para essa tarefa.

18 – Gestão de pessoas e atendimento

Para além de ser um lugar de referência onde as pessoas poderão fazer suas refeições, seu restaurante também poderá se tornar uma fábrica de gentileza, empatia e satisfação. E os clientes irão perceber essa cultura a partir do momento em que ela fizer parte do convívio entre todos os colaboradores.

3 passos importantes:

Primeiro: agilidade na produção

Tenha uma equipe bem treinada e conte com a tecnologia como suporte para otimizar todo o processo de produção dos pratos.

Segundo: Rapidez no pagamento

O alinhamento entre tecnologia e equipe bem treinada poderá garantir rapidez no pagamento. Pense numa dinâmica feita para evitar filas e não prejudicar a satisfação do cliente.

Terceiro: previna-se contra imprevistos

Independente do imprevisto, é sempre importante já pensar em soluções para os mais previsíveis. Por exemplo, se o pedido de o cliente vier errado após um período de espera. Nessa hora, a solução será refazer o prato e desta forma mais tempo de espera. O que seu restaurante, através de sua equipe, poderá fazer para amenizar o descontentamento e o desconforto?

19 – Gestão de entregas e deliveries

A entrega em domicílio pode ser uma boa estratégia para aumentar as vendas de seu restaurante, isso, claro, a depender do perfil do seu negócio.

Segundo a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), o mercado de alimentação delivery tem faturado uma média de R$ 9 bilhões anualmente.

Portanto:

1 – Pesquise e planeje sobre a possibilidade de oferecer um serviço de delivery;

2 – Garanta a segurança dos alimentos, da produção até a entrega;

3 – Atendimento é fundamental, o processo de todo o serviço de delvery precisa ser bom e rápido;

4 – Atente-se para a higiene das embalagens, do meio de transporte e também da aparência do profissional que fará a entrega;

5 – Peça feedbacks dos clientes sobre o devilery e use essa informação para aperfeiçoar o serviço.

Para otimizar a ainda mais a gestão de restaurantes entendendo o serviço de delivery como estratégico, é bom saber que ele não precisa ser focado apenas em domicílios, mas também em locais de trabalho, academias etc.

20 – Ouça o que seus clientes têm a dizer

Para se manter vivo e operante com seu restaurante, você precisará ouvir o que seu cliente tem a dizer.

O público está cada vez mais engajado e motivado em opinar sobre os produtos e marcas que consome. Hoje, com as redes sociais, essa tarefa ganha uma dimensão ainda maior e acaba influenciando na imagem que seu estabelecimento construirá.

Invista em pesquisas de satisfação. No entanto, fuja dos formulários longos e que acabam quebrando a experiência do cliente ali no estabelecimento, afinal ele não está ali para preencher pesquisa.

Invista no serviço de Cliente Oculto ou em ferramentas mais modernas e efetivas para coletar a opinião do público.

Ofereça para seu público uma experiência incrível não só na hora da refeição, mas também no contexto de uma prática que terá extrema importância para melhorar a qualidade dos seus serviços.

Já pensou se seu cliente pudesse ganhar desconto apenas por opinar sobre o atendimento do seu restaurante?

Por fim, NÃO APENAS PESQUISE, MUDE!

Se alguma reclamação for recorrente, então isso significa que é hora de mudar o que está errado. Se algum elogio vier com frequência, invista nesse ponto forte, ele é um importante diferencial.

Como andam as vendas aí no seu restaurante? Ler este texto foi útil para aumentar seu senso crítico sobre gestão de restaurantes e ajudar a melhorar seus resultados?

 

50 Estratégias para alavancar as vendas do restaurante

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Em tempos de grande competitividade os restaurantes já não podem se dar ao luxo de abrir as portas e aguardar que os clientes entrem; eles precisam criar oportunidades de vendas dentro e fora do estabelecimento para aumentar o volume de vendas e de clientes. Há também a necessidade de voltar os olhos para dentro da operação e encontrar estratégias para economizar recursos, mantendo a qualidade e a eficiência da produção.

Entre as estratégias citadas em nossa vídeo aula “Restaurante de Sucesso. 50 Estratégias para Lucrar Mais” está a possibilidade de realizar parcerias com empresas de entretenimento próximas ao seu restaurante. Se seu restaurante está localizado próximo a casas noturnas, cinemas, teatros, ginásios poliesportivos há sempre clientes em potencial que escolheriam o seu estabelecimento para almoçar ou jantar após estes eventos. Em parceria com estes locais de eventos é possível deixar um flyer ou um encarte oferecendo um chopp ou refrigerante de cortesia para que for ao restaurante com o encarte e consumir acima de determinado valor. Seu restaurante irá se beneficiar muito com esta estratégia e sair na frente dos concorrentes que estão pelos arredores.

Para conhecer um pouco mais sobre a nossa vídeo-aula “Restaurante de Sucesso. 50 Estratégias para Lucrar Mais” acesse nossa loja virtual clicando aqui.

Quem é assinante premium já pode assistir à nossa vídeo-aula sem custos adicionais neste link. Se você quer se tornar um assinante premium e desfrutar de todo o nosso conteúdo inclusive ter acesso as novas atualizações basta clicar aqui para contratar, mas se prefere conhecer todo o conteúdo disponível para assinantes veja nosso catálogo aqui

Como fazer um contrato de fornecimento de refeições para empresas

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Restaurantes localizados próximos a centro comerciais tem como aliado o grande número de empresas como potenciais clientes para o consumo de refeições mas isto não é garantia de que estes clientes possam se tornar clientes assíduos de seu estabelecimento. É preciso ter em mente que estas empresas localizadas próximas ao seu restaurante tem um grande potencial para se tornarem clientes recorrentes e colaborar para o aumento do faturamento do restaurante ao longo do ano. Muitos restaurantes recorrem a parcerias com estas empresas oferecendo refeições a seus colaboradores negociando preços ou condições de pagamento diferenciadas como um atrativo para atrair mais clientes.

Para as empresas esta é uma vantagem muito interessante, afinal um desconto no valor das refeições pode colaborar para diminuir os custos com os benefícios aos funcionários além da possibilidade de pagar o fornecimento das refeições de forma semanal, quinzenal ou mensal.

Já para os restaurantes os benefícios são muitos pois este tipo de contrato colabora para um aumento fixo no faturamento mensal além de manter o restaurante com mais frequentadores, um bom sinal de que a comida por lá é boa. Os clientes sempre observam os restaurantes mais frequentados para tomarem sua decisão na hora do almoço.

Para os restaurantes que estão em busca deste tipo de parceria de fornecimento de refeições é muito importante que este acordo seja feito de forma documentada através de um contrato de fornecimento e nunca um acordo apenas verbal, afinal é preciso definir as garantias de fornecimento e pagamento de ambas as partes e também as características individuais de como o fornecimento ocorrerá.

A GR disponibiliza para download um Contrato de fornecimento de refeições bastante completo que aborda todas as questões referentes a este tipo de atividade de forma a assegurar que todas as garantias deste acordo estejam em contrato. O contrato de fornecimento de refeições está disponível neste link para clientes que adquiriram qualquer um dos produtos comercializados pela GR. Se você ainda não possui nenhum de nossos treinamentos ou ferramentas de gestão você pode adquiri-los acessando a nossa loja virtual aqui.

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Cardápios prontos para restaurantes self-service

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Planejar o cardápio de um restaurante self-service não é tarefa fácil, afinal não basta juntar algumas receitas e expor no buffet para o cliente. A combinação perfeita é que tornará o seu buffet mais convidativo e principalmente atendendo a todo o tipo de público. Além disso deve haver a preocupação com a harmonia do buffet, oferecendo opções variadas de carboidratos, proteínas, fibras e também uma boa oferta de diferentes modos de preparo entre assados, frituras, cozidos, grelhados e saladas. O cardápio para Restaurante Self-service desenvolvido pela GR vem com o objetivo de facilitar a vida dos restaurantes quando o assunto é planejar o cardápio. Desenvolvidos em 2 volumes que somados contam com mais de 1200 receitas, este produto já traz receitas para mais de 60 dias com variações entre todos os dias, trazendo diversidade e inovação para o seu buffet. Conheça mais detalhes sobre o volume 01 ou o volume 02 de nossos cardápios planejados para restaurantes self-service e aproveite nossa promoção por tempo limitado adquirindo o volume 1 e 2 com um desconto de 20%. Clicando aqui.

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Check List de Verificação para Restaurantes

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Antes de iniciar a operação diária de um restaurante é muito importante averiguarmos diversos itens para garantir que o restaurante está preparado para receber os clientes. Este check list (faça o download aqui) auxiliará na verificação de diversos itens , cobrindo todos os setores do restaurante como recursos humanos, caixa, cozinha, salão, bar entre outros. Este e diversos outros arquivos fazem parte do Conteúdo Premium (clique para assinar) ou do produto Administrando Restaurantes e bares (Clique para adquirir)

4 Fatores essenciais para o seu restaurante melhorar a presença On-line

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Não há como negar que o Google com as suas 100 bilhões de pesquisas mensais e todas as suas soluções mudou muito a forma como nos comportamos no meio online.

Ainda mais quando estamos falando em hábitos de consumo.

Com certeza a pergunta: “Como aparecer no Google vai trazer benefícios para o

meu restaurante?” não passa mais pela sua cabeça, certo?

Pensar no Google como ferramenta para atração, retenção e relacionamento com os consumidores já se tornou essencial há muito tempo.

Talvez o questionamento “Como aparecer no Google e começar a trazer esses benefícios para meu restaurante?” seja mais adequado para você.

Por isso separamos para você alguns pontos essenciais para você começar a aparecer no Google de maneira otimizada e que essa presença traga clientes para o seu restaurante.

1 – Como aparecer no Google? O segredo está nas pesquisas locais

– 97% dos consumidores fazem pesquisa de estabelecimentos locais.

– 95% dos usuários de smartphones buscam por informações locais, principalmente restaurantes.

– De acordo com o próprio Google, 50% dos consumidores que realizaram uma pesquisa local pelo celular, visitaram o estabelecimento em menos de 24 horas.

– 18% das pessoas fecharam negócio através de pesquisas locais, enquanto apenas 7% fecharam a compra através de pesquisas não locais.

Números bem interessantes, não? Com toda a certeza!

Mas o que acaba sendo essa pesquisa local?

Com a primeira página do Google cada vez mais difícil de ser alcançada por pequenos negócios locais e prezando cada vez mais a experiência do usuário, foram criados os resultados de pesquisas locais.

Ou seja;

Resultados de estabelecimentos que estão próximos ao usuário que está pesquisando sobre restaurantes em Joinville – SC, por exemplo.

É um tipo de pesquisa que o Google está aprimorando cada vez mais. Infelizmente, o Google dificultou um pouco o ranqueamento de pesquisas locais, já que diminuiu  numero de resultados de 3 para 7.

O que acaba exigindo mais atenção sua para esse tipo de resultado!

É nessa pesquisa local onde podemos encontrar por exemplo, os famosos reviews (avaliações online). Eles também acabam tendo uma forte influência no processo de decisão de compra de um consumidor, ou simplesmente na decisão desse consumidor em ir ou não ao seu restaurante.

Afinal, 88% das pessoas confia em reviews da mesma maneira que recomendações pessoais, ou seja, uma nova versão do marketing de boca a boca, responsável por de 30% – 50% na decisão de compra.

E mais:

88% dos consumidores, consultam esses reviews antes de comprar em um negócio local, ou seja, ir até o seu restaurante!

Esses reviews (avaliações online), acabam sendo as tais provas sociais que as pessoas buscam para sustentar as suas decisões.

Na verdade, de acordo com a Moz, esses reviews acabam tendo um peso de 8,4% no ranqueamento do seu restaurante nos resultados de busca locais. Esse é um dado importante, isso é, se você quer todos os benefícios dessas pesquisas locais.

O que nós acreditamos que você queira

Afinal, estar na primeira pagina dessas pesquisas locais faz toda a diferença.

Principalmente, de acordo com uma pesquisa da Chitika, quando 91,5% das pessoas escolhem estabelecimentos que estão na primeira pagina nos resultados de busca.

Ok, mas como você pode aparecer nesses resultados de pesquisa locais e atrair mais clientes para o seu restaurante?

Um bom começo é um site.

2 – Preciso de um Site?

Muitos restaurantes ainda subestimam a vantagem de se ter um site.

Ter um site para o seu restaurante pode abrir muitas portas para você. Principalmente uma que traz mais clientes para seu estabelecimento.

Um site deve ser o “Guarda-Chuva” de sua estratégia digital. É lá que os seus clientes devem encontrar todas as informações sobre o seu estabelecimento que facilite para as pessoas irem até o seu restaurante. Ou no mínimo trocar informação com você.

É nesse espaço que você pode colocar:

– Cardápios

– Horários de Funcionamento

– Um local para pedidos ou reservas online

– Fotos de seu estabelecimento

– Selos de qualidade do Trip Advisor, por exemplo

– Um espaço para trabalhar promoções especiais, cupons, etc.

A criatividade é a única restrição.

Você pode atrelar o endereço de seu site às suas paginas no Trip Advisor,  Foursquare e até  no Google Meu Negócio (Que falaremos mais a frente), aumentando assim a sua presença online.

Ainda mais que:

– 36% das pessoas dão mais credibilidade a negócios locais que tenham um site.

– 32% das pessoas são mais propícias a contatar um negócio local, nesse caso o seu restaurante, caso ele tenha um site.

3 – Tenha uma conta no Google Meu Negócio

O Google Meu Negócio é um conjunto de ferramentas e possibilidades que o Google disponibiliza de maneira gratuita para estabelecimentos para facilitar a  conexão com clientes e com possíveis clientes.

Através de um cadastro no Google Meu Negócio, o seu restaurante pode colocar informações como:

– Rotas de direção para seus clientes chegarem até o seu estabelecimento pelo Google Maps

– Horário de funcionamento e de picos direto na pesquisa do Google

– Fotos de seu estabelecimento que aumentam consideravelmente o impacto em possíveis clientes.

– E até um botão para o usuário com um smartphone ligar diretamente para o seu restaurante e quem sabe fazer um pedido.

É através do Google Meu Negócio e das possibilidades do Google+ que os seus clientes conseguem fazer reviews sobre o seu estabelecimento.

Além disso, o Google Meu Negócio oferece estatísticas referentes a pesquisas, visitas e navegabilidade. Dando-lhe assim insumos sobre o seu publico.

Lembre-se;

O Google Meu negócio é essencial para você se beneficiar das buscas locais e melhorar a sua presença digital. Na verdade, de acordo com uma pesquisa da Moz sobre fatores de ranqueamento para buscas locais, sinais do Google Meu negócio (Categoria, proximidade etc.) são um dos fatores mais importantes para o seu restaurante aparecer nos resultados, com um peso de cerca de 14,7%.

Mas como você pode ter uma conta no Google Meu Negócio?

Ter uma Conta no Google Meu Negócio é simples. Você pode fazer em 6 passos rápidos

Passo 1 – Acesse  página do Google Meu Negócio: https://www.google.com/intl/pt-BR/business/

Passo 2 – Clique em “Aparecer no Google”

Passo 3 – Se você não estiver logado em nenhuma conta do Google, ele irá te pedir uma. Uma boa prática é você usar uma conta do Google de sua empresa para você não ficar recebendo emails de promoção em sua conta pessoal.

Passo 4  – Aqui o Google pedirá para você colocar o seu negócio e o endereço dele. Digite o nome de seu restaurante, caso ele não apareça é preciso que você digite o endereço completo, com rua, cidade e estado e refaça a pesquisa.

Se mesmo assim o seu restaurante ainda não aparecer, clique em  “Digite corretamente o nome e o endereço”, onde será possível você cadastrar o seu estabelecimento.

Passo 5 – Preencha todas as informações, repetindo: realmente preencha todas as informações. Quanto mais completo o seu cadastro, mais fácil para as pessoas chegarem até o seu restaurante. Clique em “Continuar” e na próxima tela confirme seu dados, leia o termos de serviços  e os aceite.

Passo 6 – Na próxima tela basta clicar em “Envie meu Código”.

Importante:

Você receberá esse código de autenticação por correspondência, por isso veja se o seu endereço está correto. Você terá um prazo de 30 dias para autenticar o código que será enviado para você.

Mas não se preocupe, todas as funcionalidades já estarão disponíveis para você usar. Após você receber o seu código de autenticação e colocá-lo na sua pagina do Google meu negócio, o seu status passará para “Confirmado”.

Dica: Faça o tour virtual pela ferramenta, com certeza isso vai dar uma noção maior das possibilidades que a ferramenta pode te entregar.

Não se esqueça;

Mantenha sempre os seus dados completos e atualizado. Justamente por causa das principais informações que as pessoas esperam conseguir ao pesquisar sobre um local.

54% das pessoas buscam pelo horário de funcionamento do estabelecimento, 53% pelas direções até o seu restaurante e 50% pelo endereço de fato.

4 – Ter perfis nos lugares certos

Outra forma de você aparecer nas páginas do Google é manter os seus perfis em sites como Trip Advisor, Foursquare e Yelp. Afinal as paginas de seu restaurante nessas plataformas, também aparecem nos resultados de busca.

Em muitos casos, aparecem até antes de seu site.

Um ponto interessante de você dar uma atenção especial para esses sites, são algumas formas que eles podem divulgar seu estabelecimento.

Por exemplo, se uma pessoa busca por “Restaurante Chinês em Florianópolis”, o primeiro resultado após os resultados locais é uma página do Trip Advisor.

Se você fosse ou é um restaurante chinês em Florianópolis não seria ótimo estar nesse top 10?

Temos certeza de que os restaurantes presentes nessa lista não estão reclamando. Muito pelo contrário.

Conclusão

Há muitas estratégias e táticas para melhorar o seu posicionamento no Google, principalmente em pesquisas locais, algo que vem crescendo e ganhando cada vez mais importância dentro do próprio Google.

O que apresentamos aqui foi o ponta pé inicial dessa estratégia e para a resposta da pergunta “Como aparecer no Google?”

O mais interessante é a oportunidade para você e para o seu restaurante aqui, tendo em vista que esse tipo de ação digital ainda não é tão usada por estabelecimentos locais, o que pode incluir os seu concorrentes.

Fonte: http://reviewr.me/blog/como-aparecer-no-google-4-fatores-essenciais-para-o-seu-restaurante/