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Empresa investe em infraestrutura para produção de cursos de gestão de restaurantes e gastronomia

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Empresa focada em treinamento e qualificação de gestores de restaurante, a GR Gestão de Restaurantes inova mais uma vez. Com sua nova sede em Belo Horizonte a empresa investiu em um estúdio gastronômico visando proporcionar um treinamento mais dinâmico, moderno e abrangente. Referência na oferta de conteúdo para gestão gastronômica, a GR possui atualmente um dos sites mais populares da internet para quem busca conteúdo nesta área. Com mais de 60.000 visitantes mensais, oferece informações sobre o mercado, treinamentos, livros e outros serviços para o setor gastronômico.

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Alison Figueiredo, fundador da GR ressalta. “O mercado de alimentação fora do lar tem um crescimento anual em torno de 10%. É um mercado em constante crescimento. O ramo de alimentação fora do lar possui suas complexidades e exige qualificação e conhecimento por parte dos empreendedores. Este é o nosso objetivo. Oferecer treinamento de qualidade desde a implantação até a operação do estabelecimento. O ano de 2015 foi um ano de muito empenho e dedicação na elaboração desta nova infra-estrutura. Pretendemos com o novo estúdio oferecer treinamento e qualificação aos donos e gestores de restaurantes em todo território nacional. Já estamos trabalhando no desenvolvimento de novos conteúdos, principalmente em vídeo, para tornar o aprendizado mais eficiente.”

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Existe um calçado especial para o profissional de gastronomia?

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Sim! Saiba quais diferenciais um calçado deve ter para ser usado com segurança e conforto em um ambiente de gastronomia e como escolher o melhor para você e sua equipe.

Um calçado adequado deve considerar os riscos que os profissionais da gastronomia correm e apresentar características especiais para evitá-los.

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De acordo com a MAMELUKO, site especializado em Calçados Profissionais, que oferece um setor totalmente dedicado aos calçados para Gastronomia, as principais características que um calçado para esta área deve ter, são:

SOLADO ANTIDERRAPANTE: o contato com água, óleo, restos de comida e outros materiais diminuem a aderência do calçado no piso e consequentemente aumentam o risco de escorregamento. A agilidade exigida aos profissionais, associada ao manuseio de objetos cortantes, forma uma combinação que pode ser perigosa, dessa forma, o calçado deve se manter firme e aderente durante o deslocamento do profissional.

FECHADO E REPELENTE À ÁGUA: o calçado deve ser feito em material impermeável e totalmente fechado, pois essas características impedem que os pés tenham contato direto com água e outros líquidos que podem trazer desconforto durante o trabalho. O fato de ser totalmente fechado também ajuda na redução de riscos contra objetos cortantes e perfurantes que podem cair sobre os pés.

CONFORTÁVEL: componentes de conforto, como palmilha macia e material leve e flexível, garantem conforto aos profissionais de gastronomia, que trabalham em pé e se deslocam durante praticamente todo o período de trabalho.

Existem outras características complementares que podemos encontrar em alguns modelos, que são: BICO PROTETOR, para profissionais que lidam com materiais pesados, como congelados; e ISOLANTES DE TEMPERATURA, para profissionais que trabalham em ambientes muito frios.

De forma geral, um calçado ideal, combinado com um ambiente de trabalho adequado e um Profissional bem preparado, são fatores que reduzem consideravelmente os riscos.

Outro ponto também muito interessante a ser observado na busca pelo calçado ideal é que, além dos componentes técnicos de segurança, a escolha desses produtos colabora para o desenvolvimento da cultura da organização e estabelece um relacionamento de parceria entre a empresa e o profissional, pois se trata de um cuidado com a segurança e o bem estar de seu colaborador, que, por sua vez, ficará mais motivado e preparado a executar suas funções com excelência.

Colaborador:

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MAMELUKO | CALÇADOS PROFISSIONAIS
Site: www.mameluko.com.br
E-mail: lojavirtual@mameluko.com.br
Tel: (011) 2626-1593

 

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O risco do gás GLP em Restaurantes

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Instalações incorretas de gás, rede elétrica e má utilização de equipamentos são os principais fatores causadores de incêndios em Restaurantes.

imageIncêndios em Restaurantes podem parecer raros, mas acontecem com mais frequência do que se possa imaginar. Os principais motivos causadores deste tipo de acidente são as instalações incorretas do sistema de gás, rede elétrica e a má utilização de equipamentos.

Na implantação de um restaurante, a segurança deve ser um dos fatores mais importantes a serem considerados, mas em boa parte dos estabelecimentos de refeições coletivas em todo o Brasil este fator é deixado em segundo plano.

Antes mesmo da abertura do restaurante é necessário que seja solicitado ao Corpo de Bombeiros uma avaliação técnica do local para verificar os riscos de incêndio. Esta avaliação é de suma importância, pois havendo algum risco em potencial o corpo de bombeiros informará as devidas correções a serem realizadas para que o estabelecimento funcione com total segurança.

Um dos erros mais comumente cometidos por donos de restaurantes é a instalação do sistema de gás do restaurante. “Já encontrei botijões de gás em cubículos totalmente vedados, ou dentro da própria cozinha.” afirma Alison Figueiredo consultor da GR Gestão de Restaurantes.

Os botijões ou cilindros de gás devem ser abrigados em uma caixa de proteção ou cabines suficientemente arejadas, sua tubulação não deve passar por locais sem ventilação, onde após o vazamento possa ocasionar o acúmulo de gás. Deve-se respeitar uma distância mínima dos pontos de energia como tomadas ou interruptores que podem funcionar como pontos de ignição do incêndio. A instalação de válvulas de segurança e dutos e mangueiras dentro das normas da ABNT também garantem maior segurança às instalações.

Para mais detalhes sobre os procedimento para instalação de Gás GLP verifique as normas no site da ABNT ( www.abnt.org.br/ ) conforme abaixo:

1. NBR 13523 – Central predial de gás liquefeito de petróleo (GLP).
2. NBR 14024 – Centrais prediais e industriais de gás liquefeito de petróleo – sistema de abastecimento a granel.
3. NBR 15358 – Redes de distribuição para gases combustíveis em instalações comerciais e industriais – Projeto e execução
4. NBR 15526 – Redes de distribuição interna para gases combustíveis em instalações residenciais e comerciais – Projeto e execução

Fonte: GR Gestão de Restaurantes.

 

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Uniformes para Restaurante

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Procurando modelos de uniformes para garçons, cozinheiros, antendentes e outros? Pesquisei na internet alguns modelos para auxiliá-los em suas escolhas. Espero que gostem.

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Fonte: http://www.classicuniformes.com.br

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fonte: http://www.pallavitino.com.br

 

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