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CONHEÇA O MELHOR JEITO DE LIMPAR COIFA DE RESTAURANTES

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A limpeza das coifas é uma das tarefas mais difíceis e temidas pelos responsáveis dos restaurantes. Percebendo isso nas visitas dos nossos consultores técnicos aos clientes, fizemos este post para desmistificar um pouco.

Acreditamos que usando o produto certo, a técnica ideal e o equipamento correto, esta tarefa fica menos árdua. Claro que também, deve-se ter atenção com a frequência de limpeza e cuidado com o uso dos EPIs necessários.

Como limpar coifa de restaurante

A fritura e cozimento de alimentos gera a evaporação de partículas que se acumulam nas coifas. Estas partículas são formadas por vapor d´água e óleos e gorduras utilizados na fritura, que se acumulam nas superfícies das coifas, oxidam e se tornam difíceis de serem removidas. A limpeza rotineira evita o acúmulo desta gordura, mas quando o acúmulo é excessivo, é necessária uma limpeza profunda.

Produto ideal para limpeza da coifa:

Desincrustante é o produto ideal para a limpeza profunda de coifas impregnadas com gordura oxidada.

Método:

Diluir Desincrost na proporção de 20% (1:4), pulverizar sobre a superfície morna, e esfregar com fibra de limpeza. Enxaguar e enxugar com pano úmido para retirar o excesso de sujidade.

Equipamentos:

Pulverizador, de preferência com lança, para aplicar a distância e fibra de limpeza pesada.

Frequência:

Mensalmente ou quando for verificado visualmente impregnações de gordura na coifa.

EPI indicado:

Luvas até o cotovelo, óculos de proteção, avental de PVC e protetor facial.

Fonte: http://girassolquimica.com.br/wordpress/conheca-o-melhor-jeito-de-limpar-coifa-de-restaurantes/

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A Limpeza da sua cozinha industrial merece mais do que água e sabão.

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kitchenA cozinha de um restaurante ou hotel é um local agredido diariamente por sujidades vindas de todos os lados. São vapores, gorduras e poeiras impregnando coifas, paredes, pisos e bancadas durante horas. As coifas já perderam seu brilho para o tom amarelo de gordura, os pisos e paredes já não possuem cores definidas. É no momento da faxina que podemos constatar o quanto estas sujidades são agressivas, este procedimento em geral parece mais uma concentração para entrar no campo de batalha. De detergentes e buchas à luvas de limpeza, tudo parece fácil, até que…. A gordura não sai, a cerâmica não desencarde. E agora? É nesta hora que muitos apelam para produtos altamente tóxicos ou abrasivos, com o intuito de facilitar o trabalho e deixar tudo mais limpo. Mera ilusão. Estes produtos tóxicos e corrosivos agridem não só a superfície de sua cozinha causando danos irreversíveis, bem como também a sua pele, olhos e pulmões.

Se, água e sabão não limpam e os produtos que podem limpar são tóxicos e abrasivos, há alguma notícia boa para sua cozinha? Claro que sim, foi em busca de soluções alternativas e eficientes que a GR (Gestão de Restaurantes) se surpreendeu ao encontrar soluções inovadoras e eficientes para este problema.

Um das fontes pesquisadas foi a empresa LIMTER Serviços, que nos esclareceu muito sobre novos produtos e tecnologias na limpeza de cozinhas industriais. Você acreditaria ser possível deixar a sua cozinha totalmente livre de gordura e poeira sem a utilização de água? Pois acredite, isto é possível. A Limter, por exemplo, possui um produto chamado Ceiling PRO, utilizado na revitalização de superfícies como: coifas, equipamentos de aço inox, estruturas metálicas, partes externas de tubulações de ar, tetos, paredes, azulejos e cerâmica.

Além de não utilizar água e sabão, o produto é ecologicamente correto, não agredindo as superfícies e nem o meio ambiente. De acordo com a LIMTER, que utiliza o CEILING PRO, a durabilidade da limpeza feita com este produto dura até duas vezes mais do que com método convencional. Outro fator importante é que não é necessário deslocar ninguém da equipe do estabelecimento para fazer a limpeza, pois profissionais especializados e treinados são enviados para o local.

O investimento para este tipo de serviço apresenta um bom custo-benefício, uma vez que há economia com mão de obra, produtos, tempo entre as limpezas e evita acidentes de trabalho.

Conheça uma solução inovadora.

 

imageRua Luís Góis, 1684 São Paulo
Fone : (11) 5583.2707 – 11 5584-2777 – 11 2574.5173
www.limter.com.br

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Limpeza de Coifas evitam acidentes em restaurantes

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image As coifas e os dutos de exaustão em cozinhas industriais devem receber uma limpeza periódica a fim de se evitar o acúmulo de gordura em seu interior.

O acúmulo de gordura pode causar vários transtornos que vão desde a contaminação de alimentos a explosões. Coifas com excesso de gordura podem gotejar a gordura de volta para a área de cocção contaminando alimentos. Outro risco oferecido pela má manutenção das coifas é o acúmulo de gordura e gases em seu interior podendo causar explosões e incêndios.

É necessário que a coifa e seus dutos recebam limpezas periódicas aplicando-se produtos removedores de gordura. Após a aplicação dos removedores deve-se fazer a raspagem interna eliminando todo o excesso de gordura. Em casos mais extremos há a necessidade da desmontagem de algumas partes do duto para uma limpeza mas eficiente.

É recomendado que a limpeza das coifas e dutos sejam feitas a cada 3 meses. É importante também a utilização de equipamentos de proteção individual para as pessoas encarregadas pela limpeza como luvas, óculos e máscaras de proteção. Como os produtos utilizados para tal tarefa são extremamente fortes e intoxicantes tais equipamentos são indispensáveis para se evitar a queima das mãos, contato com os olhos e a inalação dos gases produzidos durante a limpeza.

Há no mercado empresas especializadas na limpeza destes equipamentos. A vantagem na contratação destas empresas está na segurança, eficiência e agilidade,

Fonte: www.gestaoderestaurantes.com.br

 

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