Otimizar o trabalho em uma cozinha profissional é um fator primordial para se ganhar tempo e consequentemente reduzir custos com água, luz e principalmente funcionários.
Mas de que forma podemos otimizar nosso tempo para que seja realmente proveitoso? O objetivo principal é ganhar tempo durante o processo de produção e para que isto aconteça é necessário investimento em equipamentos.
O GR selecionou alguns equipamentos que podem se transformar em um bom investimento a curto, médio prazo. É importante avaliar a sua demanda para que o investimento tenha o retorno esperado no prazo esperado, caso contrário você poderá estar apenas jogando dinheiro pelo ralo.
Cortador de Legumes
até 5 kg por minuto (frutas, legumes e verduras).
Rala queijo tipo parmesão e faz farinha de rosca.
Corta em cubos e palitos.
Desfia e corta em rodelas.
Ex.: Couve para feijoada, batata chips, batata palha, tomate e cebola para vinagrete, mussarela desfiada, peito de frango cozido picado.
Principais características:
Chave de segurança para reabastecimento.
Corpo inclinado para fácil operação.
Lâminas de aço inoxidável.
Não requer ferramentas para montagem das placas de corte e desmontagem para limpeza.
Lavadora
Capacidade Mecânica:
20 e 60 gavetas / hora
Capacidade máxima por gaveta: 18 pratos ou 25 copos ou 150 talheres.
TANQUE DE LAVAGEM: 11 litros
CICLOS
1 minuto para copos e xícaras.
3 minutos para pratos e travessas.
CONSTRUÇÃO
Em aço inoxidável AISI 304. Demais materiais internos utilizados oferecem resistência à ação corrosiva de detergentes e ácidos dos alimentos.
EQUIPAMENTO PADRÃO
• 01 gaveta lisa para xícaras, copos e talheres (2 cestinhos);
• 01 gaveta com pinos para pratos e travessas;
• 01 moto-bomba de enxágüe;
CARACTERÍSTICAS E VANTAGENS OPERACIONAIS
Consumo de água: apenas 3 litros por ciclo.
Consumo elétrico: apenas 6,9 kWh
Descascador de Legumes
CAPACIDADE: 14 kg a cada 2 minutos.
PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS
Corpo robusto em aço inoxidável AISI304.
Cano de água para lavagem.
Tampa plástica removível para limpeza.
Opcional: caixa decantadora com gaveta perfurada removível.
Informações:
São Paulo • (11) 2014.8080
Curitiba • (41) 3236.1144
Campinas • (11) 9394.5385
Porto Alegre • (51) 9312.8283
Rio de Janeiro • (21) 2270.3536
Salvador • (71) 3285.4067
Belo Horizonte • (31) 8779.1253
Recife • (81) 3471.1622
Fortaleza • (85) 3081.5358












